W celu wykrywania nieprawidłowych poziomów metali ciężkich NOWFoods wykorzystuje zaawansowaną spektrometrię plazmowo-masową sprzężoną indukcyjnie (ICPMS – inductively coupled plasma-mass spectrometry). Metoda ta jest stosowana również  przy oznaczaniu  minerałów takich jak żelazo wapń czy magnez. Ponadto połączenie chromatografii cieczowej i ICPMS pozwala na oznaczenie arsenu oraz odróżnienie jego postaci organicznej (bezpiecznej dla ludzi) od postaci nieorganicznej (szkodliwej, a w wyższych dawkach wręcz toksycznej dla człowieka).