Dział naukowo – badawczy firmy NOW uczestniczy w tworzeniu nowych produktów od pomysłu, poprzez zmiany receptur, aż po stworzenie gotowej technologii i rozpoczęcie produkcji.  Wspiera działania firmy na każdym etapie, dbając o spójność i powtarzalność  produkcji oraz prawidłowe funkcjonowanie maszyn. Dzięki zespołowi badawczemu, rok rocznie powstaje ponad 40 nowych receptur.